30 blinis - Preparación: 30 min - Cocción: 3 minutos por blini
Ingredientes
- 300 g de harina
- 3 huevos
- 0,5 l de leche
- 15 g de levadura de panadero
- 1 pizca de sal
Preparación
Preparación de la masa:
- Diluya la levadura en 3 cucharadas soperas de leche tibia.
- Ponga la harina en un bol, luego añada la sal, las yemas de huevo y la levadura. Mezcle bien.
- Incorpore poco a poco la leche. Cubra la masa con un paño y déjela reposar durante 3 horas.
- Monte las claras de huevo a punto de nieve y luego incorpórelas poco a poco a la masa.
Cocción y presentación:
- Forme pequeños discos vertiendo la masa con el cucharón sobre la crepera entre 200 y 220°C.
- Cocine los blinis de 1 a 2 minutos por cada lado. Con los blinis salados, puede servir pescado ahumado cortado en láminas, huevas de lumpo, huevos duros desmenuzados, roquefort u otro queso de sabor fuerte...
- También puede servir los blinis como postre con guarniciones dulces: mermelada, miel, frutas confitadas... En este caso, añada una cucharada sopera de azúcar a la masa.