30 blini - Preparazione: 30 min - Cottura: 3 minuti per blini
Ingredienti
- 300 g di farina
- 3 uova
- 0,5 l di latte
- 15 g di lievito di birra
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Preparazione dell'impasto:
- Diluite il lievito in 3 cucchiai di latte tiepido.
- Mettete la farina in una ciotola, poi aggiungete il sale, i tuorli d'uovo e il lievito. Mescolate bene.
- Incorporate gradualmente il latte. Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciate lievitare per 3 ore.
- Montate gli albumi a neve e incorporateli gradualmente all'impasto.
Cottura e presentazione:
- Formate dei piccoli dischi versando l'impasto con il mestolo sulla crepiera tra 200 e 220°C.
- Cuocete i blini 1-2 minuti per lato. Con i blini salati, potete servire pesce affumicato tagliato a fettine, uova di lompo, uova sode sbriciolate, gorgonzola o un altro formaggio dal sapore forte...
- Potete anche servire i blini come dessert con guarnizioni dolci: marmellata, miele, frutta candita... In questo caso, aggiungete un cucchiaio di zucchero all'impasto.