Opgerolde wafeltjes, ganache van chocolade en framboos

4 Personen

Moeilijkheidsgraad:

Laat u verleiden door deze heerlijke opgerolde wafeltjes gevuld met een smeltende chocoladeganache en verse frambozen! Ze zijn tegelijkertijd knapperig en smaakvol, perfect voor een verfijnd dessert of een zoete pauze. Een recept dat knapperigheid, chocoladezoet en fruitige frisheid combineert voor het ultieme smaakgenot.

Ingredients

Voor het deeg:

500 g Lagrange wafeltjesdeeg
250 g pure chocolade
250 g vloeibare room
100 g geklopte room
125 g frambozen
2 bananen
10 cl vloeibare room

Preparation

De ganache bereiden, bij voorkeur een dag van tevoren:

1. Verwarm de vloeibare room in een pan op laag vuur. Voeg de stukjes pure chocolade toe en roer tot een gladde massa ontstaat. Giet het mengsel in een kom, dek af met plasticfolie tegen de ganache aan en laat een nacht rusten in de koelkast.

De wafeltjes bakken:

2. Verwarm uw Lagrange wafelijzer voor met de wafeltjesplaten. Zodra het heet is, legt u een eetlepel beslag op elke rechthoek van de plaat en bakt u deze 2 minuten.

De wafeltjes vormen:

3. Rol de wafeltjes direct na het bakken om een metalen buis. Laat enkele seconden drogen voordat u de buis verwijdert. Herhaal dit proces tot het beslag op is.

De vulling bereiden:

4. Haal de ganache uit de koelkast. Voeg de geklopte room en frambozen toe. Meng voorzichtig met een mixer of garde.

Voor de garnering:

5. Vul een spuitzak met de ganache en vul de opgerolde wafeltjes. Mix de bananen met de vloeibare room. Dip de wafeltjes in deze room voor het serveren.

Mmm!