6 Personen - Bereidingstijd: 30 min - Baktijd: 30 min
Ingrediënten
Pannenkoeken:
- 250 g bloem
- 4 eieren
- 50 cl melk
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 snufje zout
Roomkaascrème:
- 25 cl room
- 150 g verse kaas
- 50 g suiker
- 1 geraspte citroenschil
- 500 g diepgevroren zwarte bessen
- 50 g honing
Bereiding
- Bereid het pannenkoekenbeslag door in een kom de bloem, vanillesuiker, zout en eieren te mengen.
- Voeg geleidelijk de melk toe terwijl u met de garde mengt.
- Laat het beslag 1 uur rusten in de koelkast.
- Bak de pannenkoeken ter grootte van een springvorm.
- Klop de room met de suiker tot slagroom.
- Klop in een mengkom de verse kaas tot een gladde textuur en spatel er dan voorzichtig de slagroom doorheen.
- Voeg de geraspte citroenschil toe en meng.
- Doe het mengsel in een spuitzak en bewaar in de koelkast.
- Bak de zwarte bessen met de honing in een hete pan en laat inkoken. Laat uitlekken en bewaar in de koelkast.
Opbouw van de pannenkoekentaart:
- Bekleed de springvorm met vershoudfolie.
- Zorg voor voldoende folie om de hele taart te bedekken.
- Laat de folie aan alle kanten ruim overhangen.
- Leg een pannenkoek op de bodem, bedek met een dunne laag room en herhaal dit proces tot alle ingrediënten op zijn, eindig met een pannenkoek bovenop.
- Vouw de folie terug en druk lichtjes aan.
- Laat minimaal 3 uur koelen of bereid een dag van tevoren.
- Haal de taart uit de vorm en bedek met het zwarte bessenmengsel.
Eet smakelijk!