6 Persone - Preparazione: 30 min - Cottura: 30 min
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Ingredienti
- 300g di farina
- 50g di zucchero
- 3 uova
- 40g di burro
- 30cl di latte
- 1/2 bustina di lievito chimico
- 1 baccello di vaniglia o 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 pizzico di sale
Preparazione
- In una ciotola grande, mescolare tutti gli ingredienti secchi: la farina, lo zucchero, lo zucchero vanigliato o i semi del baccello di vaniglia (tagliato a metà e recuperati con un coltello), il pizzico di sale e il lievito.
- Far sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde a bassa potenza.
- Fare un buco al centro del composto per incorporare le uova, il burro fuso e metà del latte. Mescolare bene per evitare la formazione di grumi, incorporando gradualmente il resto del latte. Alla fine si deve ottenere un impasto per pancake liscio, denso e omogeneo.
- Sulla piastra ben calda e unta della crepiera, versare un mestolino di impasto senza stenderlo. Appena si vedono formare delle bolle sulla superficie del pancake, è il momento di girarlo.
- Deliziosi pancake da gustare con sciroppo d'acero, marmellata o crema spalmabile.