6 Personnes - Préparation : 1h20 - Cuisson : 15 min
Ingrédients
- 600 à 650 g de farine
- 37 cl de lait tiède
- 12 cl. d’huile neutre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 pincée de sucre
- 1 sachet de levure chimique
Préparation
Préparation de la pâte :
- Mélangez tous les ingrédients secs dans un robot pâtissier : farine, levure chimique, sel et sucre.
- Ajoutez les ingrédients liquides petit à petit dans la farine : le lait tiède et l'huile.
- Pétrissez la pâte 5 min.
- Recouvrez la pâte avec un torchon et laissez-la lever au minimum 1 h.
Préparation des tortillas :
- Séparez la pâte en 18 boules de taille identique, étalez-les avec un rouleau à pâtisserie bien finement sur un plan de travail fariné.
Cuisson et dressage :
- Faites cuire sans matière grasse la tortilla sur la crêpière à 200°C jusqu’à l’apparition de bulles puis la retourner rapidement (ne pas trop cuire les tortillas sinon elles deviennent cassantes).
- Réservez les tortillas bien souples et moelleuses sur une assiette.
- Dégustez en fajitas, en burritos ou en wraps.