El helado de vainilla: ¡El clásico por excelencia!
El helado de vainilla: ¡un clásico que nunca pasa de moda! Su sabor cremoso y delicado derrite los corazones con cada cucharada. Simple, pero tan delicioso. Perfecto solo o acompañado de frutas, coulis o chocolate, es el irresistible cómplice de los momentos golosos.
Ingredients
- 10 yemas de huevo (de tamaño mediano)
- 200 g de azúcar
- 1 vaina de vainilla (la Bourbon de Madagascar es excelente)
- 1 litro de leche (entera, es mejor)
Preparation
Para empezar
Para preparar bien los ingredientes: corte la vaina de vainilla por la mitad para extraer las pequeñas semillas del interior (se corta a lo largo, es más práctico) y separe las yemas de las claras de huevo.
Por un lado, ponga a hervir la leche con la vainilla y por otro, bata las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla bien espumosa.
Junte todo en un mismo recipiente y continúe mezclando.
Luego, se transfiere esta hermosa crema inglesa a la cacerola para calentarla a fuego muy bajo.
A continuación
Remueva constantemente para evitar que la crema se pegue o coagule... y forme grumos.
Cuando todo esté cocido (¿cómo saberlo? Cuando retire la cuchara de madera de la mezcla, esta debe cubrir su cuchara), deje enfriar en el refrigerador.
Vierta en su Turbine Glace Pro o Turbine Glace Créativ'® y deje que LAGRANGE haga el trabajo durante aproximadamente 30 minutos.
Nota: También puede utilizar una de nuestras máquinas para hacer sorbetes. Simplemente tendrá que recordar poner el recipiente en el congelador la noche anterior...
