Crepe / Galette street food

4 Personas

Dificultad:

La galette street food es la pausa gourmet para llevar. Una deliciosa mezcla de sabores en una galette de trigo sarraceno, rellena de productos frescos y sabrosos. ¡Perfecta para una explosión de sabores, ideal para comidas rápidas, sin sacrificar nunca el placer!

Ingredients

Masa para galette:

250 g de harina de trigo sarraceno
50 cl de agua
8 g de sal
40 g de mantequilla semi-salada
1 huevo

Relleno:

100 g de mayonesa
4 zanahorias
1/2 col blanca
16 lonchas de Porchetta
4 yemas de huevo

Preparation

1. Verter la harina y la sal en un bol. Hacer un hueco y verter el huevo así como 20cl de agua en hilo, mezclando con un batidor.

2. Derretir la mantequilla y añadirla a la masa. Batir durante 5 a 10 minutos para obtener una masa homogénea y espesa. Dejar reposar 12h en frío.

3. Después del reposo, añadir 25cl de agua y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar 1h a temperatura ambiente.

4. Cocinar 4 galettes con ayuda de su crepera y dejarlas reposar en un plato cubierto con un paño.

5. Lavar las zanahorias y rallarlas, hacer lo mismo con la col. Juntar ambas verduras, añadir la mayonesa y mezclar.

6. En una galette, colocar en la mitad superior las verduras y doblar la crepe por la mitad. Añadir los embutidos y las verduras y enrollar en forma de cono.

7. Colocar en un cucurucho o un bol adecuado, terminar añadiendo la yema de huevo cruda.

8. ¡Ya solo queda disfrutar!