Crêpe / Galette street food

4 Persone

Difficoltà:

La galette street food è una pausa golosa da asporto! Un delizioso mix di sapori in una crepe di grano saraceno, farcita con ingredienti freschi e saporiti. Perfetta per un'esplosione di gusto, ideale per i pasti veloci, senza mai rinunciare al piacere!

Ingredients

Impasto per galette:

250 g di farina di grano saraceno
50 cl di acqua
8 g di sale
40 g di burro salato
1 uovo

Farcitura:

100 g di maionese
4 carote
1/2 cavolo bianco
16 fette di Porchetta
4 tuorli d'uovo

Preparation

1. Versare la farina e il sale in una ciotola. Fare un buco al centro e versare l'uovo e 20cl di acqua a filo, mescolando con la frusta.

2. Far sciogliere il burro e aggiungerlo all'impasto. Sbattere per 5-10 minuti per ottenere un impasto omogeneo e denso. Lasciare riposare 12 ore in frigorifero.

3. Dopo il riposo aggiungere 25cl di acqua e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare 1 ora a temperatura ambiente.

4. Cuocere 4 galette usando la vostra crepiera e lasciarle riposare in un piatto coperte con un canovaccio.

5. Lavare le carote e grattugiarle, fare lo stesso con il cavolo. Unire le due verdure, aggiungere la maionese e mescolare.

6. Su una galette, disporre le verdure sulla metà superiore e piegare la crepe a metà. Aggiungere i salumi e le verdure e arrotolare a cono.

7. Disporre in un cono o in una ciotola adatta, terminare aggiungendo il tuorlo d'uovo crudo.

8. Non resta che gustare!