Un tiempo de fermentación demasiado largo puede hacer que los yogures queden demasiado ácidos. Para un sabor más suave, reduzca el tiempo de fermentación o ajuste el tipo de fermento que utiliza.

Los yogures demasiado líquidos pueden ser el resultado de una fermentación demasiado corta o de una leche demasiado ligera (desnatada). Para solucionarlo, aumente el tiempo de fermentación y opte por leche entera o añada leche en polvo. 

Es importante no mover ni desenchufar su Yogurtera y no colocar su Yogurtera sobre un elemento que vibre como el frigorífico o el lavavajillas.

Realizamos pruebas con leches "estándar", normalmente distribuidas en supermercados (vaca, cabra y soja). La elaboración de yogures con leches vegetales es más compleja debido a la falta de grasa en estas leches y a su liquidez, lo que impide una buena cuajada de los yogures. Para las leches vegetales de almendra o coco, es posible hacer yogures programando 15 horas de cocción y añadiendo 5 cucharaditas de leche en polvo. Se obtendrá una cuajada óptima añadiendo agar-agar.

No se puede hacer queso fresco en la Yogurtera Ligne. Debe tener la Yogurtera Quesera Ligne ya que el tiempo y la temperatura son más elevados.

Puede usar leche entera, semidesnatada o leche vegetal de soja (puede añadir agar agar para espesar la consistencia del yogur). La leche entera proporciona una textura más firme.

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