Un tempo di fermentazione troppo lungo può rendere gli yogurt troppo acidi. Per un gusto più dolce, riducete il tempo di fermentazione o regolate il tipo di fermento che utilizzate.

Gli yogurt troppo liquidi possono essere il risultato di una fermentazione troppo breve o di un latte troppo leggero (scremato). Per rimediare, aumentate la durata della fermentazione e privilegiate il latte intero o aggiungete del latte in polvere. 

È importante non spostare né scollegare la vostra Yogurtiera e non posizionarla su un elemento che vibra come il frigorifero o la lavastoviglie.

Effettuiamo test con latti "standard", comunemente distribuiti nei supermercati (vaccino, caprino e soia). La preparazione di yogurt con latti vegetali è più complessa a causa della scarsità di grassi in questi latti e della loro liquidità che impedisce una buona consistenza degli yogurt. Per i latti vegetali di mandorla o di cocco, è possibile preparare yogurt programmando 15 ore di cottura e aggiungendo 5 cucchiaini di latte in polvere. Una consistenza ottimale si otterrà con l'aggiunta di agar agar.

Non è possibile fare formaggio quark nella Yogurtiera Ligne. È necessario avere la Yogurtiera Casearia Ligne poiché il tempo e la temperatura sono più elevati.

Puoi utilizzare latte intero, parzialmente scremato o latte vegetale di soia (puoi aggiungere agar agar per addensare la consistenza dello yogurt). Il latte intero conferisce una consistenza più solida.

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