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¿Cómo hacer yogures con leche vegetal?

Realizamos pruebas con leches "estándar", normalmente distribuidas en supermercados (vaca, cabra y soja). La elaboración de yogures con leches vegetales es más compleja debido a la falta de grasa en estas leches y a su liquidez, lo que impide una buena cuajada de los yogures. Para las leches vegetales de almendra o coco, es posible hacer yogures programando 15 horas de cocción y añadiendo 5 cucharaditas de leche en polvo. Se obtendrá una cuajada óptima añadiendo agar-agar.