Eine zu lange Fermentationszeit kann Joghurts zu sauer machen. Für einen milderen Geschmack reduzieren Sie die Fermentationszeit oder passen Sie die Art des verwendeten Ferments an.

Zu flüssiger Joghurt kann das Ergebnis einer zu kurzen Fermentationszeit oder zu magerer Milch (fettarm) sein. Um dies zu beheben, verlängern Sie die Fermentationszeit und verwenden Sie Vollmilch oder fügen Sie Milchpulver hinzu. 

Es ist wichtig, Ihren Joghurtbereiter nicht zu bewegen oder vom Stromnetz zu trennen und ihn nicht auf ein vibrierendes Gerät wie Kühlschrank oder Geschirrspüler zu stellen.

Wir führen Tests mit "Standard"-Milchsorten durch, die üblicherweise in Supermärkten erhältlich sind (Kuh-, Ziegen- und Sojamilch). Die Herstellung von Joghurt aus pflanzlicher Milch ist aufgrund des geringen Fettgehalts und der flüssigen Konsistenz dieser Milchsorten komplexer, was eine gute Joghurtbindung erschwert. Für Mandel- oder Kokosmilch ist es möglich, Joghurt herzustellen, indem man eine Garzeit von 15 Stunden und 5 Teelöffel Milchpulver programmiert. Eine optimale Bindung wird durch die Zugabe von Agar-Agar erreicht.

Sie können in der Yaourtière Ligne keinen Quark herstellen. Sie benötigen die Yaourtière Fromagère Ligne, da die Zeit und Temperatur höher sind.

Sie können Vollmilch, fettarme Milch oder pflanzliche Sojamilch verwenden (Sie können Agar-Agar hinzufügen, um die Konsistenz des Joghurts zu verdicken). Vollmilch ergibt eine festere Textur.

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